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ショップ: juicersearch.com

Modernist Cuisine at home 季節の贈り物・年末年始のギフト

¥7,176(税込)
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アイテム説明

商品詳細

Amazon に投稿されているとてもわかりやすい
fifty three Oh!さんのレビューから転載させて頂きました。

Amazonで購入すると24,000円位

ネイサン・ミルボルトが作った、調理と科学の豪華本(の家庭向け版)
あのネイサン・ミルボルト(Nathan Myhrvold、別表記にミアボルド、マイヤーボルト、マイアーボルド等)が作った本だから買ってみた。料理を作れば胃を満たし、科学的な補足解説はとてもおもしろく好奇心も満たしてくれる。

料理本を書いた背景について、彼自身がTEDでスピーチをしています。本書の親本であるModernist Cuisine: The Art and Science of Cookingの内容や、カットモデルを多用した表現を解説しています。

内容については、amazon.comの書評、特にMost Relevant Customer Reviewsのコメントが参考になります。

実際に購入し、手に取ってみた感想としては、
(1)本がでかい。重い。美術書や写真集と同等の装丁。商品説明にあるパッケージサイズは化粧箱の大きさ(実測値で280ミリx65x350)であり、置き場所を確保しなくてはなりません。
(2)ある程度の英語力が必要。一般的なcook bookは料理法解説が中心であり、写真を見ただけで内容を理解できる。本書は料理法以外の解説が面白く、それを理解できた方が価値を堪能できます。英文自体は、米国の専門書(大学教科書など)と同様、専門のライターが編集しているようで、非常に洗練されていて理解しやすく、好奇心をうまく刺激してくれる。
(3)いくつか付録がついてくる。キッチンで使えるワイヤー綴じのレシピ集がついている。額に入れて壁に飾ることができる写真が、数枚ついてくる。

https://amzn.asia/d/iUzyjqt

商品の情報

カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学
商品の状態: 未使用に近い


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カラー名は、ショップ提供情報に基づいています。モデル画像は着用イメージとなります。色味は生地アップでご確認ください。画面設定等により実際の商品の色とは異なって見える場合がございます。

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