ヤマト発送　固定種在来種　じゃがいも5種から　8kg　自然栽培

北海道千歳市駒里で農業をしている自然栽培ただし～農園です。
当園の自然栽培とは　農薬や除草剤、家畜由来たい肥は利用しないで　周辺の草など刈り　ミミズなどの小動物や微生物のご飯と作物を育て　土をつくる農法です。

私が借りてから７年目
それ以前は耕作されていなかったので
しばらくの間　農薬や除草剤　化成肥料　家畜たい肥は使われていない畑になります

注文を頂いてから収穫しますので 　　
雨の日などお待たせする日があります

大きく育った株から収穫していますので
だんだん大きなものが少なくなっています

じゃがいもは　良品の他に
皮むけ、形の悪いもの 虫食い　　
小さいものなどが含まれます

品種は
きたあかり　 男爵　サージ　　(粉性)
レッドムーン　メークイン　　(粘性)

特にご希望のない場合は
きたあかりとレッドムーンで送らせていただきます


『きたあかり』は　男爵(粉系、ほくほく)に近いじゃがいもで　何にでも使える北海道で最も流通している品種の一つです
煮崩れしやすいですが　崩れれば ポタージュのような旨味になります
「サージ」も同じ仲間です

『レッドムーン』　形から想像できるように　メ―クイーン(粘性　煮崩れしにくい)に近い食感のじゃがいもです。ポテトサラダに最適なしっかりした食感に変わってきます。皮ごとポテトサラダにすると赤い皮がアクセントになり綺麗です

「メークイーン」は　大正初期には品種として記録、いろいろな固定種の親としても利用されてきました
粘性　煮崩れしにくいタイプなので　出汁は澄んだ味です
私は　いろんな品種を混ぜてポトフや汁物を作り　その後　カレーにしますが　メークインが最後まで残ります




小さいじゃがいもは
丸のまま　カレーやシチュー、肉じゃがなどの煮物にどうぞ！
いろんな品種を混ぜたものは　食感の違いが楽しいです


※じゃがいもは　光が当たらないように保存して下さい
光の当たる場所　ネズミなどの外敵に食べられないように毒をつくったものが残っていったと考えています。
特に感受性の高いお子様やペットのいる方はご注意ください
修学旅行生の受け入れ等では　ジャガイモの小芋の丸揚げが人気です。
当園では暗所で保存することで　毒の生成を抑える、毒が少ないからおいしいと私の考えを伝えています。


特徴...無農薬, 農家直送

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